ASSEMBLAGES KAKIMOTO

チョコレートの球体がゆっくり溶け、中に隠れたものが現れる。イートインで「ル・ジャルダン」を楽しんだ人は、溶けていく様子や食べ進める途中の味と食感の変化を印象に挙げています。ある訪問では大葉のソルベ、ピスタチオのクリーム、苺に苺のお酒をかけ、別の訪問者は大葉のアイスの爽やかさを特に記憶に残る味として紹介。目の前で仕上がるひと皿を、見た目の演出も含めて味わいたいときに選びたいデセールです。

ケーキを持ち帰るなら、レビューで生地の歯ごたえやキャラメルのほろ苦さが具体的に語られたエクレアも候補に。メニューでは三種類の甘くほろ苦いキャラメルクリームを使うと紹介され、店内飲食と持ち帰りの両方に対応しています。ショーケースのケーキには、苺、ミルクチョコレート、アーモンドプラリネ、ホワイトチョコレートを重ねた「アッサンブラージュ B」や、二種類のチョコレートを使う「タルトショコラ」も。チョコレートの重なりを楽しみたいか、タルトを選びたいかで、おやつの方向を決められます。

ケーキやデセールに飲み物を添えるなら、オリジナルブレンドのショコラを使ったアイスチョコレートドリンク「ショコラフロワ」も。紅茶はホットの場合、花の香りをうたうブルーティー、洋菓子に合うダージリン、甘い香りのバニラカラメルから選べます。

甘いものを中心に楽しむだけでなく、食事として訪れる選択肢もあります。パティシエの経験を生かしたディナーコースは、仕入れによって内容が変わり、料理約9〜10品にデザート2〜3品という構成。ケーキを選ぶ午後から、デザートまで含めたコースの夜まで、過ごし方に合わせて考えられます。