ASSEMBLAGES KAKIMOTO

초콜릿 구체가 천천히 녹으며 안에 숨겨진 것이 모습을 드러낸다. 매장에서 ‘르 자르댕’을 맛본 방문객들은 녹아내리는 모습과 먹는 동안 달라지는 맛과 식감을 인상 깊게 꼽았다. 한 방문객은 차조기 셔벗과 피스타치오 크림, 딸기에 딸기 술을 곁들인 구성을 소개했고, 다른 방문객은 차조기 아이스크림의 산뜻한 맛이 특히 기억에 남았다고 전했다. 눈앞에서 완성되는 한 접시를 시각적인 연출과 함께 즐기고 싶을 때 눈여겨볼 만한 디저트다.

케이크를 포장해 가려면 리뷰에서 반죽의 씹는 맛과 캐러멜의 쌉싸래한 풍미가 구체적으로 언급된 에클레어도 후보가 된다. 메뉴 설명에 따르면 달콤쌉싸래한 캐러멜 크림 세 가지를 사용하며, 매장 식사와 포장 모두 가능하다. 쇼케이스에는 딸기, 밀크 초콜릿, 아몬드 프랄린, 화이트 초콜릿을 층층이 쌓은 ‘아상블라주 B’와 초콜릿 두 종류를 사용한 ‘타르트 쇼콜라’도 있다. 초콜릿이 겹겹이 어우러진 케이크를 고를지, 타르트를 택할지에 따라 간식의 방향을 정할 수 있다.

케이크나 디저트에 음료를 곁들이고 싶다면 오리지널 블렌드 쇼콜라로 만든 아이스 초콜릿 음료 ‘쇼콜라 프로와’도 있다. 홍차는 따뜻하게 주문할 경우 꽃향기가 화사한 블루 티, 구움과자와 잘 어울리는 다르질링, 달콤한 향의 바닐라 카라멜 가운데 고를 수 있다.

달콤한 메뉴를 중심으로 즐기는 것뿐 아니라 식사를 위해 방문하는 방법도 있다. 파티시에의 경험을 살린 디너 코스는 재료 수급 상황에 따라 구성이 달라지며, 요리 약 9~10가지와 디저트 2~3가지로 이뤄진다. 케이크를 고르는 오후부터 디저트까지 포함된 코스를 즐기는 저녁까지, 원하는 방식에 맞춰 방문 계획을 세울 수 있다.